Pure Tallow | Kuh

Kulinarik: Rindstalg ist ideal zum Braten, Frittieren oder Verfeinern. Es verleiht Speisen ein vollmundiges, ursprüngliches Aroma und eignet sich besonders für alpine Rezepte, Wildgerichte oder Rösti. Ein Hochgenuss für Liebhaber authentischer, naturbelassener Küche.

Naturapotheke: Tiertalge von Wild- und Hoftieren haben in der alpinen Volksheilkunde eine lange Tradition und werden in den Alpentälern auch heute noch zu kraftvollen Heilsalben verarbeitet.

In unseren Vertiefungskursen Heilmittel selber machen zeigen wir dir, wie du aus Tierfetten selber Salben herstellen kannst und in unserer Broschüre Heilmittel selber machen findest Grundlagewissen und eine Rezeptur dazu.

Inhalt: 100 g

Zutaten: 100% Rindsfett Adeps bovis* (Hof Neufallenbach, CH),

* stammt von hofeigenen Tieren aus antibiotikafreier Haltung.

Bio Suisse Knospe: 100% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau

Unsere Kühe – eine Mischung aus den Rinderrassen Jersey, Braunvieh und Norwegern – sind klein und leicht, sodass sie unsere Böden schonen und kaum verdichten.

Genau wie wir, lieben sie schmackhafte Kräuter. Ihr sportlicher Körperbau ermöglicht es ihnen, auch in den steilen Alpenhängen jedes köstliche Kraut zu erreichen. Einige von ihnen geniessen im Sommer sogar ein Bad im Bannalpsee und sonnen sich anschliessend entspannt am Ufer!

Im Winter fressen die Kühe Heu und fermentiertes Gras (Silage), das wir selbst auf dem Hof herstellen. Dieses biologisch erzeugte Futter entspricht einer natürlichen und tiergerechten Fütterung. Unsere artgerechte Haltung und die naturnahe Ernährung tragen wesentlich dazu bei, dass unser Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und seine hohe Qualität erhält.

Bereits seit über 25 Jahren setzen wir auf natürliche Gesundheit und verzichten vollständig auf den Einsatz von Antibiotika. Stattdessen sorgen Bewegung, frische Luft und eine ausgewogene Ernährung für gesunde Tiere – das spiegelt sich in der Qualität unserer Produkte wieder.

Mindestens jedes zweite Jahr bringen unsere Kühe ein Kalb zur Welt. In den ersten Tagen und Wochen geniessen die Kälber die Nähe und Fürsorge ihrer Mutter. Anschliessend ziehen sie in unsere hofeigene Kälberkrippe, wo sie gemeinsam mit gleichaltrigen Kälbern aufwachsen können. Fast alle unserer Kälber bleiben ihr ganzes Leben auf unserem Hof – ein Zeichen für unsere nachhaltige und respektvolle Tierhaltung.

Auch der letzte Schritt erfolgt mit höchster Sorgfalt und Achtsamkeit: Wäli, der Bauer, begleitet seine Tiere persönlich zur Schlachtung, die in einem kleinen Schlachthaus unweit des Hofes durchgeführt wird. Dort sorgt ein erfahrener Metzger dafür, dass die Tiere bis zuletzt stressfrei behandelt werden. Dieser respektvolle Umgang ist für uns von grösster Bedeutung.

Lagerhinweis: Kühl und trocken lagern und am besten im Kühlschrank oder im Tiefkühler aufbewahren.

Naturkraft: 100% Rindsfett von ausgewachsenen Tieren aus eigener, artgerechter Tierhaltung – schonend verarbeitet und zu Talg veredelt.

Hofverarbeitung: Das Fleisch unserer Tiere veredeln wir direkt auf dem Hof, in unserer eigenen Metzgerei, zu authentischen Produkten – ohne Konservierungsmittel und Pökelsalze.

Was ist Tallow?
Tallow ist ein Naturprodukt und entsteht aus Tierfett.

Talge und Schmalz gehören zu den ältesten Hausmitteln der alpinen Volksmedizin. Sorgfältig ausgelassenes Talgfett verschiedener Tiere wurde über Generationen hinweg als kostbare Salbengrundlage und als nährende Kost geschätzt – besonders in der kalten Jahreszeit.

Reich an natürlichen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen (wie A, D, E und K), kann Rindstalg die Regeneration trockener, spröder oder gereizter Haut unterstützen. Es zieht langsam ein, bildet einen sanften Schutzfilm und bewahrt die Haut vor dem Austrocknen – ganz ohne synthetische Zusätze.

Werden die Tiere artgerecht gehalten?
Ja, wir betreiben Weidehaltung.

Während der Vegetationszeit weiden unsere Tiere täglich auf den saftigen und kräuterreichen Wiesen des Engelbergertals. Die Sommer verbringen sie auf den Alpen Eschlen und Bannalp. Im Winter fressen sie aussschliesslich Heu und Silage (getrocknetes oder fermentiertes Gras).